Bananenbrot zum Frühstück

Name: Bananenbrot zum Frühstück
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Einfache Wohlfühlgerichte-Inspiration

Bananenbrot zum Frühstück ist eine köstliche und nahrhafte Wahl, die perfekt für den Start in den Tag geeignet ist.

Erstellt von

Zita Fahrenholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T08:17:35.039Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch den perfekten Ausgleich zwischen Süße und Frische. Ideal für das Frühstück oder als Snack für zwischendurch!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reicher Bananengeschmack mit einem Hauch Zimt
Saftige Textur, die einfach schmilzt
Perfekt für ein schnelles Frühstück oder als süße Nascherei

Die perfekte Frühstücksoption

Bananenbrot ist nicht nur eine schmackhafte Wahl für das Frühstück, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, können Sie diese in ein köstliches und nahrhaftes Brot verwandeln, das die ganze Familie lieben wird. Mit seiner saftigen Textur und dem intensiven Bananengeschmack ist es eine ideale Ergänzung zu Ihrem morgendlichen Kaffee oder Tee.

Dieses Rezept bietet Ihnen die Flexibilität, es nach Ihrem Geschmack zu variieren. Fügen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzu, um dem Bananenbrot eine persönliche Note zu verleihen. Es ist ein vielseitiges Grundrezept, das sich leicht anpassen lässt, um verschiedene Geschmäcker und Vorlieben zu berücksichtigen.

Gesunde Vorteile von Bananen

Bananen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Kalium, das wichtig für die Herzgesundheit ist und den Blutdruck regulieren kann. Zudem enthalten Bananen Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten. Dies macht unser Bananenbrot zu einer gesunden Wahl für den Start in den Tag.

Darüber hinaus sind Bananen eine ausgezeichnete Energiequelle, die Ihnen den nötigen Schwung für den Tag gibt. Sie sind ideal für aktive Menschen oder diejenigen, die einen langen Arbeitstag vor sich haben. Ein Stück Bananenbrot liefert Ihnen die nötige Energie, ohne dass Sie sich schwer fühlen.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um das beste Bananenbrot zu backen, ist es wichtig, die Bananen richtig auszuwählen. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und geschmackvoller wird das Brot. Achten Sie darauf, dass die Bananen braune Flecken haben, denn diese sind ein Zeichen für optimale Reife und Süße.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist das richtige Messen der Zutaten. Verwenden Sie eine Küchenwaage für das Mehl und den Zucker, um genaue Mengen zu gewährleisten. Zu viel Mehl kann das Brot trocken und krümelig machen, während zu wenig Mehl dazu führen kann, dass es nicht gut aufgeht. Ein genaues Verhältnis der Zutaten ist der Schlüssel zu einem perfekten Ergebnis.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
150 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Zimt

Diese Zutaten ergeben ein köstliches Bananenbrot, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.

Mischung herstellen

Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer anderen Schüssel vermischen und dann zur Bananenmischung geben. Alles gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 60 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf einem Kuchengitter vollständig auskühlt.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot zum Frühstück!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Geschmacksausprägungen können Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzugefügt werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen können Sie das Bananenbrot in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Es bleibt bis zu fünf Tage bei Raumtemperatur frisch. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar.

Zum Auftauen können Sie das Bananenbrot einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur auftauen. Alternativ können Sie es auch in der Mikrowelle leicht erwärmen, um die saftige Textur wiederherzustellen. So haben Sie jederzeit einen köstlichen Snack zur Hand.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, das Grundrezept des Bananenbrots zu variieren. Eine beliebte Variante ist es, Walnüsse oder Pekannüsse hinzuzufügen, die dem Brot einen knusprigen Biss geben. Sie können auch Schokoladenstückchen hinzufügen, um eine süße Note zu erhalten, oder Zimt und Muskatnuss kombinieren, um den Geschmack zu intensivieren.

Für eine gesündere Variante können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Das verleiht dem Brot einen einzigartigen Geschmack und reduziert gleichzeitig den raffinierten Zuckeranteil. Zudem können Sie auch Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.

Serviervorschläge

Bananenbrot kann auf verschiedene Weisen serviert werden. Genießen Sie es einfach pur, oder bestreichen Sie es mit etwas Butter oder Frischkäse für ein zusätzliches Geschmackserlebnis. Auch Marmelade oder Honig harmonieren hervorragend mit dem süßen Geschmack des Brotes.

Für ein besonderes Frühstückserlebnis können Sie das Bananenbrot leicht toasten und mit frischen Früchten, Joghurt oder sogar einer Kugel Eis servieren. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern sieht auch sehr ansprechend aus und ist perfekt für besondere Anlässe oder Brunches.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-5 Tage.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack reduzieren, besonders wenn die Bananen sehr reif sind.

→ Ist das Rezept vegan?

Das Originalrezept enthält ein Ei, aber Sie können es durch einen Flax-Ersatz oder Apfelmus ersetzen, um es vegan zu machen.