Blumenkohlsuppe vegetarisch

Name: Blumenkohlsuppe vegetarisch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Inspiration

Diese cremige Blumenkohlsuppe ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Vorspeise!

Erstellt von

Zita Fahrenholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T08:05:34.556Z

Diese Blumenkohlsuppe ist ein wahrer Genuss. Sie kombiniert die zarte Textur von Blumenkohl mit einer aromatischen Brühe und ist das perfekte Gericht für kalte Tage.

Warum Sie diese Blumenkohlsuppe lieben werden
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Vielseitig und kann leicht abgewandelt werden
Gesund und nährstoffreich

Die Vorteile von Blumenkohl

Blumenkohl ist ein wahres Superfood, das viele gesundheitliche Vorteile bietet. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern. Darüber hinaus enthält Blumenkohl Antioxidantien, die dabei helfen können, chronische Krankheiten zu bekämpfen und das allgemeine Wohlbefinden zu steigern.

Dank seines milden Geschmacks und der vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten ist Blumenkohl eine hervorragende Zutat in der vegetarischen Küche. Er kann nicht nur als Hauptzutat in Suppen wie dieser Blumenkohlsuppe verwendet werden, sondern auch geröstet, gedämpft oder püriert werden, um gesunde Beilagen zu kreieren.

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination aus Zwiebeln, Knoblauch und Blumenkohl schafft eine harmonische Basis für diese Suppe. Zwiebeln bringen eine natürliche Süße und Tiefe in den Geschmack, während Knoblauch für eine aromatische Note sorgt. Diese Aromen verschmelzen perfekt mit der cremigen Konsistenz der Suppe, die durch die Zugabe von Sahne oder einer pflanzlichen Alternative noch verstärkt wird.

Die Verwendung von frischen Kräutern wie Petersilie als Garnitur bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack, der die Suppe aufwertet. Diese einfache, aber geschmackvolle Kombination macht die Blumenkohlsuppe zu einem echten Genuss.

Zutaten

Zutaten für die Blumenkohlsuppe

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind.

Blumenkohl hinzufügen

Fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an.

Gemüsebrühe hinzugießen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie die Mischung zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz zu pürieren. Fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie gut um.

Abschmecken und Servieren

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie sie heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Genießen Sie die Suppe mit frischem Brot als Beilage!

Profi-Tipps

Für eine würzigere Note können Sie etwas Muskatnuss hinzufügen.

Variationen der Blumenkohlsuppe

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich leicht abwandeln, um unterschiedliche Geschmäcker und Vorlieben zu berücksichtigen. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Nüsse oder Samen hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen. Für eine schärfere Note können Sie Chili oder Ingwer einarbeiten.

Wenn Sie eine noch reichhaltigere Suppe wünschen, probieren Sie es mit Käse, wie zum Beispiel geriebenem Parmesan oder Cheddar. Diese Zutaten verleihen der Suppe nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern auch eine cremigere Konsistenz.

Gesunde Begleitgerichte

Um diese köstliche Blumenkohlsuppe zu ergänzen, servieren Sie sie mit einem frischen Baguette oder knusprigem Vollkornbrot. Diese Beilagen sind perfekt, um die cremige Suppe aufzunehmen und sorgen für ein ausgewogenes und sättigendes Abendessen.

Eine einfache grüne Salatmischung mit einem leichten Dressing kann ebenfalls als erfrischende Beilage dienen. Der Salat bringt nicht nur zusätzliche Nährstoffe, sondern sorgt auch für einen tollen Kontrast zur warmen, cremigen Suppe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Alternative oder mehr Brühe ersetzen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Karotten oder Kartoffeln passen gut dazu und können mit dem Blumenkohl gekocht werden.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Stellen Sie sicher, sie in einem gefriergeeigneten Behälter aufzubewahren.